En paupiette, blanquette ou en tajine, collier, osso bucco, jarret, côte, ris ou escalope, sauté, marengo, colombo ou orloff, le veau est apprécié pour sa viande maigre et tendre.
Blanquette de veau facile
Grand classique de la cuisine française, régalez-vous d’une bonne blanquette de veau maison mitonnée à petit feu – la cuisine des délices – Préparation : 30 min – Cuisson : 120 min – pour 4 personnes – Epluchez et coupez les carottes en rondelles, pelez l’ail et l’oignon, réservez. Coupez la viande en morceaux et…